Voyager dans une nouvelle ville permet à une personne de mieux connaître les habitants, la culture et les traditions locales. De plus, explorer la nourriture traditionnelle comme une Bandeja Paisa est quelque chose que tout voyageur attend avec impatience en se rendant dans un nouveau lieu.
La nourriture est un élément essentiel de toute culture. En explorant la cuisine locale, vous découvrirez les préférences des gens et l’histoire des différentes influences qui ont façonné la cuisine. Vous apprenez comment le climat influence les habitudes alimentaires des habitants d’une région donnée.
La nourriture reflète également la production agricole locale qui est cultivée en abondance. Par exemple, les principales cultures produites en Colombie sont le café, les bananes, le riz et le maïs, qui sont les principaux ingrédients de la plupart des plats traditionnels colombiens.
Que signifie Bandeja Paisa ?
Bandeja Paisa se traduit par “plateau pour paisa”. Le terme paisa est utilisé pour désigner les habitants de la région d’Antioquia. Vous trouverez facilement la Bandeja Paisa à Medellin.
Ce plat est en tête de la liste des aliments à essayer absolument à Medellin. C’est l’un des plats les plus importants de la cuisine colombienne.
Quels sont les ingrédients d’une Bandeja Paisa ?
Les ingrédients les plus populaires de la cuisine colombienne sont, entre autres, le plantain, le riz, l’avocat, le maïs et le bœuf. Invariablement, la Bandeja paisa est composée de tous ces ingrédients.
Elle est généralement composée de 9 ingrédients qui sont : le riz, les haricots rouges, le plantain, le bœuf, le chorizo c’est-à-dire la saucisse de porc, l’avocat, le chicharron c’est-à-dire la couenne de porc, l’arepa et l’œuf.
Le bœuf est cuit avec des assaisonnements et ensuite préparé en poudre. Les plantains, les œufs et les chorizos sont frits séparément. Le chicharron ou la poitrine de porc est cuit avec du sel, de la levure chimique et de l’eau.
Les trois types de viande, les œufs et le plantain sont ensuite servis sur un plateau avec le riz blanc, l’arepa, un avocat tranché et les haricots rouges. Elle est garnie d’un peu de citron et est généralement servie avec le Hogao, une sorte de sauce à base d’oignon, de tomates, de coriandre, d’ail et d’épices. Au restaurant, vous avez généralement la possibilité d’accompagner le plat d’une salade ou d’un jus.
Comme vous pouvez déjà le constater par ses ingrédients, c’est un plat lourd et riche en calories.
La Bandeja Paisa est un festin en soi. C’est un repas puissant, rempli de protéines et de glucides. Ce plat vous gardera rassasié toute la journée, ce qui était en fait son but initial. Autrefois, les travailleurs agricoles consommaient ce repas pour avoir l’énergie nécessaire pour travailler dans les champs toute la journée.
À quoi ressemble la cuisine colombienne ?
La nourriture colombienne est vraiment nourrissante et est généralement faite avec moins d’épices. Les arepas et les ragoûts font partie d’un repas colombien normal et les ingrédients comme le riz, les haricots, les pommes de terre, le yucca, le maïs et la viande sont des éléments de base du régime colombien.
Il existe une grande diversité de nourriture en Colombie même. Vous trouverez de nombreuses variations dans la nourriture locale en allant d’une région à l’autre en Colombie.
La cuisine colombienne a une réputation terne par rapport à ses homologues d’Amérique latine, c’est-à-dire la cuisine mexicaine ou péruvienne. Cependant, il existe de nombreux plats colombiens qui sont célèbres dans le monde entier et qui attirent de nombreux touristes chaque année.
L’un de ces plats emblématiques est le Bandeja Paisa. La Bandeja Paisa est un plat traditionnel colombien populaire, originaire de la région d’Antioquia. Cette région comprend Medellin, la deuxième plus grande ville de Colombie.
Vous pensez probablement que vous ne pourrez pas finir ce plat monstrueux d’un seul coup. Vous n’avez pas à vous inquiéter. Bien qu’il soit généralement servi dans un plateau avec une énorme portion, vous pouvez certainement trouver de nombreuses variations du plat en termes de taille et d’ingrédients.
Ne vous laissez pas submerger par la taille et la lourdeur du plat et ne vous empêchez pas de goûter à ce plat emblématique pendant votre séjour à Medellin. Ce n’est pas tous les jours que vous avez l’occasion de goûter à un énorme repas comme le Bandeja Paisa.